Heerlijke kwarktaart met bosbessen

annekefotografie-2200

Van Judith van Love2bfit kregen we dit heerlijke recept toegestuurd. Een aanrader om te maken.

Kwarktaart met bosbessen

Wat zit er in? (6 stukken)

Bodem:
-40gr. Speltmeel
-40gr. Havermout
-25gr. Gemengde noten
-3 Dadels
-1 tl Bakpoeder
-40gr. Roomboter

Kwark
-500gr. Griekse yoghurt 0%
-25gr. Agave siroop
-5 gelatine blaadjes

Topping
-150gr. Diepvries blauwe bessen
-50gr. Verse bosbessen
-2 gelatine blaadjes

Wat moet je doen?
Verwarm je oven voor op 180 graden.
Doe de havermout, speltmeel, gemengde noten, dadels en bakpoeder in een keukenmachine en maal alles mooi fijn. Ondertussen laat je de boter smelten in een pan en roer je dit door het gemalen mengsel.
Bekleed een kleine springvorm met bakpapier en doe hier het mengsel voor de bodem in en verdeel het gelijkmatig. Bak de bodem ongeveer 10 minuten in de oven. Let wel op dat hij niet te donker wordt.
Haal na 10 minuten uit de oven en laat even afkoelen.

Vervolgens ga je beginnen aan het kwarkmengsel. Doe 5 gelatineblaadjes in een bakje koud water en laat dit minimaal 5 minuten weken. Doe de griekse yoghurt samen met de agave siroop in een kom en meng dit goed door. Verwarm een pannetje met 5 el water en roer hier de gelatine doorheen tot het helemaal opgelost is. Vervolgens mix je dit weer door de rest van het kwarkmengsel. Giet het in de springvorm en laat ongeveer een half uurtje in de koelkast staan.

Oké, nu zijn we aangekomen bij de bovenste laag. Laat weer 2 gelatineblaadjes weken in koud water. Zet een pannetje op het vuur en doe daar de 150gr. Diepvries blauwe bessen in en laat ze een beetje zacht worden, daarna pureer je ze met de staafmixer. Op het moment dat de blauwe bessen zachtjes gaan koken, voeg je de gelatine toe en roer je dit door tot het helemaal is opgelost. Giet dit rustig in de springvorm en doe de verse blauwe bessen er bovenop en laat voor minimaal een uur in de koelkast staan.

Voor meer recepten kijk je op www.love2bfit.nl

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *